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Peuton faire de la confiture avec des fruits congelés ? meparaît intéressant pour "prolonger" la durée de vie d'une confiture qui aurait été faite avec assez peu de sucre, donc plus vulnérable aux outrages du tempsAprès tout, les coulis de fruits se congèlent plutôt bien..--JVB Si tu veux un arc en ciel, tu dois accepter la pluie. styling 2004-04-13 16:37:35 UTC. Permalink. Ce message pourrait être inapproprié. Cliquez pour l Unerecette classique de confiture qui peut se faire sans aucun problème avec des fruits congelés car moi même je congèle au fur et à mesure mes framboises, fraises, groseilles, cassis et mûres lorsque j'en ai trop au jardin pour les manger au fur et à mesure puis quand j'ai le temps je fais des confitures en les assemblant pour avoir cette bonne confiture Lapomme de pin est comme le fruit du pin (on appelle ces pommes des cônes, d’où le nom de conifère que l’on donne à cette famille d’arbre). Elle pousse sur tous les pins : maritime, parasol, sapin, épicéa Elle est constituée d’écailles en bois qui protègent chacune 2 graines (les pignons). Astuces Réalisez en 3 étapes cette recette de Confiture de fruits rouges avec CuisineAZ. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de confiture, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Voir la recette étape par étape. Haut de page. Avis Site De Rencontre Totalement Gratuit. Confiture de framboise sans pépin, la framboise est un fruit très fragile, par contre il se congèle très bien. Cette recette de confiture de framboise est appréciée par toute la de préparation 15 minTemps de cuisson 20 minIngrédients sucre 900 grframboise 1000 gr Retirez les queues des framboises, lavez-les soigneusement puis égouttez-les. Facultatif Pour une confiture de framboise sans pépin, faire chauffer les framboises dans une grande marmite de cuisson. Dès le début de l'ébullition, retirez du feu et passez les framboises au chinois. Lorsque tous les fruits sont passés, pesez la purée obtenue et jetez les grains retenus dans le chinois. Mélangez le sucre et la purée de framboise dans la marmite et remettre à chauffer. Laissez à ébullition pendant 15 minutes en remuant et en écumant de temps en temps. Il est possible qu'une écume se forme sur le dessus et on peut l'ôter à l'aide d'un écumoire. Pour savoir quand la confiture de framboise est cuite il suffit de faire le test de l'assiette froide ce test consiste à verser une goutte de confiture dans une assiette froide si elle se fige tout de suite; c'est cuit. Versez dans des pots à confiture préalablement ébouillantés, refermez aussitôt et placez-les à l'envers sur un torchon avant de les retourner, quand ils seront froids, pour les stocker. Auteur Notez la recette de la Confiture de framboise pour 221 avis. Laisser un commentaire ou donner votre avis sur cette recette de confiture Vos commentaires sur cette recette de confiture 1. Francoise Le 05/08/2007 à 19h52j aimerais recevoir des recettes de confiture2. Yvette Le 21/01/2008 à 13h05merci de me faire parvenir les meilleurs recettes de confiture pour le plaisir de ma famille3. Michel Le 15/03/2008 à 22h13Avec quel instrument vous faites passer votre pulpe de framboise à travers le chinois4. Eric Le 28/04/2008 à 10h19Bonjour, je vais garder vos recettes dans mon petit calepin. J'aimerai essayer de mélanger abricot et framboise ou poire et framboise. Pouvez vous me donner un tuyau sur la quantité de sucre, la proportion des fruits et le temps de cuisson ? Merci5. Nadia Le 19/06/2008 à 20h59Super vos recettes... je débute et ca va bien m'aider6. Lavoie Le 11/08/2008 à 22h07Je voudrais savoir qu'est ce que veut dire au chinois et ou ce le procurer ? Nelly Le 04/09/2008 à 09h21Il y a longtemps que je cherchais une recette simple merci8. Annette Le 03/02/2009 à 13h33Bonjour ! Je vais essayer cette recette mais en mélangeant framboises et cassis ! Est-ce que la portion sucre et fruits restent les mêmes 1kg de fruit pour 900g de sucre ? Et je voudrais savoir pourquoi il faut placer les bocaux à l'envers sur un torcho9. Marc Le 08/05/2009 à 16h10Je n'ai pas de chinois mais l'extremité d'un bas de femme fait tres bien l' Sandra Le 20/07/2009 à 14h12Tres bonne tres facile a realiser bref que du bonheur !11. Birgit Le 12/09/2009 à 12h00Je vais l'essayer cette après-midi et je vous donnerais le résultat Zoheir Le 27/01/2010 à 22h32trés bonne recette a Marie-stella Le 11/06/2010 à 09h19Très bonne recette et facile à faire; mais je mets moins de sucre 700g14. Dominique Le 20/06/2010 à 13h23Juste un détail, on ramasse les framboisansans la queue. En effet il faut laisser la queue et la partie centrale de la framboise je dirai l'os pour en avoir d'autres sinon récolte unique et c'est dommage, c'est tellement bon nature, en confiture, en coulis ou en liqueur. Dom15. Lorene Le 22/06/2010 à 21h20J'adore les confitures et grace a vous je peux faire de la confiture à la framboise... encore un grand merci ! et je peux faire plaisir à ma mere merci !!!16. Magali Le 04/07/2010 à 12h25merci pour cette recette, c'est celle là que j'ai choisi de faire cette après-midi parmi d'autres recettes trouvées sur le net... Je reviendrais dire mon avis une fois faite !17. Marie-paule Le 12/07/2010 à 13h41Bonjour je vais la faire merci18. Robert Le 15/07/2010 à 14h45Pouvez-vous me dire pour ces confitures, groseille, cassis, franboise ,mures si les quantités de sucre sont les même avec confisuc, confidelice, que le sucre normal en morceau Monique Le 15/07/2010 à 15h43Merci à Dominique pour le détail de ramasser les framboises sans la queue. Je prenais soin de les cueillir avec la queue. C'est un gain de temps Cadieux Le 20/07/2010 à 13h36J'aimerais recevoir des recette de confiture par courriel framboise, fruit des champs et fraise mure21. Audilm-web Le 22/09/2010 à 04h52ce que je cherchais, merci 22. Franoise Le 12/11/2010 à 11h19j'ai essayé cette methode et là vraiment c'est un régal. Je la conseille à Larissa Le 16/12/2010 à 14h38Essayez c'est vraiment délicieux24. Fodil Le 11/05/2011 à 12h49la meilleur recette c'est confiture de framboise25. Jacqueline Le 04/07/2011 à 11h56Peut-on faire cette confiture avec des fruits congelés ? Merci26. Mylène Le 30/07/2011 à 18h23Super facile et excellent. C'est la 1ere fois que je fais des confitures. MERCI27. Hgkgc Le 02/09/2011 à 16h06delicieux28. Alain Le 26/09/2011 à 18h33au lieu d'utiliser un chinois j'utilise des vieux rideaux propres évidemment je met les fruits ''ébouillantés'' dans le rideau je pends la poche en dessous d'un récipient et après je dors et le lendemain tout le jus est dans le récipient et dans le rideau , tous les grains , peaux , etc essayez , vous verrez , c'est plus efficace que le chinois qui laisse passer plus d'impureté29. Jean Marie Le 18/05/2012 à 23h43bonjour... je voudrais savoir si je peux faire de la confiture... avec des framboises congelées ? merci30. Monique Le 16/06/2012 à 20h33merci pour cette bonne recette très bien rèussie grace aussi a mon thermometre a environ 106 degrè et en plus je l'ai fait directement sans la mettre au frigo l2 heures continuer a nous donner de bonnes recettes comme celle la31. Francky Le 02/10/2012 à 11h47Merci Je vais essayer de faire comme vous venez de me l'expliquer Bonne journée à vous Francky32. Sylvie Le 02/08/2015 à 21h39J'ai moi même faite une confiture de framboise avec les grains et avec du sucre gel, mais elle n'a pas bien Murielle Le 14/07/2016 à 15h50Suite à la panne de mon congélateur j'ai dû dans l'urgence trouver quoi faire avec mes framboises et mes mûres, j'avais 900gr de fruits j'ai mis 500gr de sucre et une cuillère à café de jus de citron, cuisson 15mn résultat parfait !!! Merci pour la recette34. Chris Le 10/06/2017 à 18h14Recette très facile et bonne un régal... merci35. Josée Le 07/09/2017 à 14h03Si quelqu'un, quelqu'une pouvait avoir une réponse por moi. J'ai fait coller ma confiture et elle goûte le brûlé, y a t-il un truc pour enlever le gout de brûlé ?36. Marie Le 17/02/2019 à 16h57Bonjour J'ai trouvé la bonne recette 37. Maud Le 23/07/2019 à 14h26il faut des framboises de haute qualité et vous obtenez un véritable gourmet...je fais exactement ce programme c'est le top du top...38. Christiane Le 20/05/2021 à 12h18super et tres bien expliquer facile a faire merci39. Charles Le 14/06/2022 à 10h54Excellente recette. Meilleure avec des framboises du jardin, encore meilleure avec celles du jardin de ma grand-mère. Ça arrive souvent à cause de l'acidité naturelle de certains il existe une astuce de grand-mère simple pour enlever l'acidité des truc efficace est de mettre 1 pincée de bicarbonate pendant la cuisson. Regardez Comment faire1. Faites votre confiture comme d' Lors de la cuisson, ajoutez une pincée de bicarbonate par litre de voilà, grâce au bicarbonate, votre confiture maison n'est plus acide -Facile, rapide et efficace, n'est-ce pas ?Fini l'amertume qui gâche le goût de votre bonne confiture de fruits !Le goût de votre confiture est beaucoup plus doux sans avoir besoin de rajouter trop de pour ceux qui préfèrent les confitures moins acidulées comme moi !Et ça marche avec tous les fruits acides ou amers fraises, abricots, prunes...Pourquoi ça marche ?Le bicarbonate est un produit naturel neutralise ainsi naturellement l'acidité des fruits que vous utilisez pour faire vos confitures sont ainsi bien moins acides sans avoir besoin de rajouter du que cette astuce marche aussi pour réduire l'acidité des salades de seulement les fruits seront moins acides, mais en plus ils conserveront leurs belles couleurs. Conseils en plusPour faire une bonne confiture maison, le choix des fruits est ne faut pas qu'ils soient trop verts, car votre confiture manquerait de ils ne doivent être non plus trop mûrs, car dans ce cas-là, ils manqueraient de la pectine est un ingrédient naturel important pour que les confitures aient une bonne vous voulez faire des confitures de fraises ou de framboises, faites-en toujours de petites quantités. Car ce sont des fruits vous faites de trop grosses quantités d'un coup, votre confiture ressemblera davantage à une purée de fruits ou à une aussi qu'il est plus facile de faire des confitures d'une bonne consistance avec certains fruits comme la groseille, la prune de Damas ou le fruits donnent en effet une belle texture à votre contre, c'est plus difficile avec les mûres, les fraises, la rhubarbe, la cerise ou la fruits prennent moins bien et les confitures ont tendance à être plus les fruits !Vous pouvez aussi mélanger les fruits sans problème pour créer de nouvelles saveurs. Par exemple - Les cerises et le jus des groseilles vont bien Le mariage entre les figues et les noix est toujours Les oranges, les citrons et les pamplemousses s'harmonisent très Et plus surprenant, la saveur des mûres s'accorde bien avec celle des pommes et celle des poires avec les votre tour...Vous avez testé cette astuce de grand-mère pour enlever l'acidité des confitures ? Dites-nous en commentaire si ça a été efficace pour vous. On a hâte de vous lire ! Partagez cette astuce Vous aimez cette astuce ? Cliquez ici pour l'enregistrer sur Pinterest ou cliquez ici pour la partager avec vos amis sur Facebook. À découvrir aussi Voici l'Astuce pour Éviter la Moisissure sur les Gelées de Fruits Maison Faites en Quelques Minutes pour 3 Fois Rien. Voir la recette / Jump to recipe L’ananas est un fruit synonyme de chaleur et de soleil. Sucré, juteux, il est délicieux seul mais aussi dans les cocktails, en jus et même grillé. Sa saveur s’accorde à merveille avec le rhum, les bananes, la vanille. Et en confiture, en plus d’apporter une bonne dose de couleurs à la table, il n’a pas son pareil pour rehausser les toasts, scones et muffins anglais. On vous propose ici une recette de confiture toute simple, mais très riche en saveurs et composée de vanille et de cassonade. De vraies bouchées de soleil! Pour encore plus de goût, on utilise une gousse de vanille plutôt que de l’essence de vanille. Cela fait toute une différence au niveau des saveurs. Cette confiture est parfaite pour le brunch ou servie à l’heure du thé et fait de magnifiques cadeaux gourmands à offrir. Servie sur une crème glacée ou un gâteau à la vanille, avec une touche de rhum, c’est assez splendide aussi! Quelques trucs pour réaliser la confiture Pour réaliser cette confiture, c’est important de ne pas la faire cuire à feu trop fort ni trop longtemps, car on ne veut pas perdre les saveurs de l’ananas et on ne veut pas non plus que le goût du sucre caramélisé prenne trop de place. Ananas frais ou congelé? J’utilise ici des ananas congelés, déjà coupés en cubes que je recoupe en plus petits dés. Vous pourriez aussi faire la confiture avec de l’ananas frais. Dans ce cas, les temps de cuisson devront être ajustés. Comment savoir quand la confiture est prête? Pour savoir quand la confiture est prête, on peut vérifier la température avec un thermomètre à bonbons. Il faut qu’elle atteigne 105°C. Sinon on peut faire la méthode de l’assiette On place une assiette au congélateur une dizaine de minutes ou au réfrigérateur plus longtemps. Puis, quand on pense que la confiture a la consistance voulue, on sort l’assiette et on y verse une goutte de confiture. Si elle fige ou a du mal à couler, la confiture est prête. Ingrédients 4 tasses de morceaux d'ananas congelés coupés en petits dés ⅓ tasse 80 ml de cassonade pâle 1 gousse de vanille 2 c. à soupe de jus de citron frais Étapes Dans un chaudron, mettre les cubes d'ananas la cassonade et le jus de l'intérieur de la gousse de vanille et mettre dans le chaudron avec la gousse. A feu moyen, laisser mijoter 10 du feu et réduire grossièrement en purée à l'aide d'un presse-purée ou d'un mélangeur à main. On ne veut pas réduire en purée lisse, mais bien conserver des morceaux plus fins d'ananas. Le fait de réduire en purée les ananas libérera un peu d' la cuisson à feu moyen, de 5 à 10 minutes, jusqu'à l'obtention de la consistance voulue *Retirer la gousse de vanille. Notes * C’est important de ne pas trop faire cuire la confiture, ni à feu trop vif car sinon, on perd le goût du fruit et les notes de sucre caramélisé deviennent trop fortes. ** Pour savoir quand elle est prête, fiez-vous à un thermomètre à bonbons ou faites le test de l'assiette, qui consiste à mettre une petite assiette une dizaine de minutes au congélateur.. Sortez-la du congelo, verser une goutte dans l'assiette. Si la goutte fige ou a du mal à couler, c’est que la confiture est prête. Voilà une recette très simple et délicieuse de confiture… Il faut beaucoup de framboises et j’avais envie d’une confiture de ce fruits en hiver. Il m’a fallu donc acheter des framboises surgelées afin de répondre à mon envie. J’ai choisi donc des framboises entières 1 kilogramme. Je réalise ma confiture comme habituellement, sans les décongeler. Elles cuiront pendant l’étape de cuisson avec le sucre à confitures. Pour environ 5 pots▢ 1 kilogramme de framboises surgelées▢ 830 grammes de sucre de canne à confiture Stériliser les pots et couvercles à confiture dans de l'eau bouillante, puis retournés sur un linge propre.Mettre les fruits dans une grande casserole une large ouverture, avec le sucre à à feu moyen, voire un peu vif, tout en mélangeant avec une cuillère en bois. Quand le jus s'est formé et qu'il commence à bouillonner, maintenir cette ébullition pendant 5 minutes tout en continuant de remuer on peut réduire un peu le feu s' il bouillonne de trop et éclabousse.Remplir les pots à chaud. Les couvrir immédiatement et les retourner pendant 3 remettre à l'endroit et les laisser à l'ombre dans un endroit prise de la confiture se fera naturellement après 24 fois ouvert, conserver le pot au réfrigérateur. Vous aimerez peut-être Comment congeler des fruits rouges frais ? © Naturfreund Quand les récoltes sont importantes ou qu’on manque de temps, on peut congeler fruits et légumes pour les utiliser plus tard dans de délicieuses confitures ou de belles pâtisseries. Les petits fruits rouges se conservent très bien de cette manière. Utiliser des fruits congelés ou des fruits frais ? C’est épatant de pouvoir manger des myrtilles ou des framboises en plein hiver comme s’ils venaient tout juste d’être cueillis ! La congélation est très pratique. Elle permet de mettre de côté une cueillette de framboises trop importante. Elle permet aussi d’associer dans des confitures des fruits qui ne mûrissent pas au même moment de l’année, tout en préservant leur fraîcheur et vitamines ! Pour autant, si vous le pouvez, il vaut mieux éviter d’utiliser des fruits décongelés les confitures que l’on obtient ne sont pas aussi savoureuses et parfumées qu’avec des fruits frais. Car une fois décongelés, les fruits ne retrouvent jamais totalement leur texture, ni leur allure d’origine. Frais, ils contiennent en effet beaucoup d’eau. Avec le froid, l’eau se transforme en cristaux de glace qui font éclater les fibres et les tissus. Après une décongélation, même lente, beaucoup de fruits deviennent mous et s’aplatissent, comme les fraises. Ils se défont aussi très vite dès le début de la cuisson. Congeler des groseilles sur une plaque, c’est rapide et facile © Jardipartage La plupart des fruits peuvent être congelés nature. Mais faites-le rapidement, au maximum 1 jour après la récolte. Il faut tout d’abord laver les fruits sous l’eau froide, sans les laisser tremper. Ensuite, déposez-les sur un grand torchon propre pour les sécher en les épongeant avec du papier absorbant. Enfin, préparez-les pour la congélation choisissez des fruits sains, sans pourritures, parfaitement mûrs. Enlevez les queues, les pépins ou les noyaux et coupez les fruits les plus gros en morceaux. Selon l’utilisation que vous en ferez plus tard, variez les quantités des sachets de congélation si vous le pouvez. Il est ainsi conseillé de faire des portions de 100 grammes, 250 g, 500 g ou 1 kilo d’un même produit. Chassez un maximum d’air de l’intérieur du sachet pour éviter l’oxydation, en prenant soin de ne pas écraser le contenu puis refermez-le en faisant un nœud ou en utilisant le petit lien métallique fourni. Étiquetez enfin avec la date, le nom du produit et son poids. Comment congeler des framboises et des fraises fraîches ? Les plus beaux petits fruits rouges comme les groseilles, les airelles, les myrtilles, le cassis, les mûres ou les framboises se congèlent entiers. Cependant, les fraises et les framboises s’altèrent facilement elles s’aplatissent et se ramollissent facilement au moment de la décongélation. Il existe plusieurs moyens simple et efficaces pour les congeler Méthode 1 La congélation sur plaque Une fois rincés, étalez les framboises, les fraises, les groseilles ou les myrtilles sur une plaque métallique recouverte de papier aluminium ou de papier sulfurisé. Déposez-les délicatement dessus, à l’envers dans le cas des mûres et des framboises, en évitant qu’elles se touchent. Enfournez la plaque entière au congélateur. Après 12h à 24h de prise, on obtient des billes solides à répartir immédiatement dans des sachets de congélation. Gardez-les 1 an maximum. Méthode 2 La congélation en immersion Mettez vos framboises ou vos fraises dans une boîte, recouvrez-les totalement d’eau ou d’eau sucrée. La boîte doit être remplie au maximum aux 2/3, jamais plus car l’eau augmente de volume en se transformant en glace. Fermer la boîte et placez-la au congélateur -13°C à -15°C Cette méthode permet de conserver les saveurs et les textures identiques à celles des fruits frais, même au bout d’un an. Une décongélation lente Quelques heures avant de les utiliser, décongelez les fruits lentement et normalement, à l’air libre, en les étalant sur une plaque recouverte de papier absorbant pour qu’ils ne s’écrasent pas et qu’ils dégorgent tranquillement. Si vous avez congelé vos framboises en immersion dans l’eau, n’essayez pas de casser la glace. Laissez-la revenir en eau pour les récupérer intacts, comme s’ils étaient frais. Vous pouvez utiliser vos fruits décongelés à tout moment de l’année, même en plein cœur de l’hiver pour décorer vos tartes, pour faire des coulis, des salades de fruits, des compotes, des chutneys…exactement comme s’il s’agissait de fruits frais. Les framboises décongelés de cette tarte s’utilisent comme si elles étaient fraîches © Jardipartage Bonnes habitudes et petites astuces → La congélation modifie la couleur et la texture de certains fruits. N’hésitez pas à les congeler sous forme de purée. Ajoutez du sucre 10 % du poids et du jus de citron qui agira comme un exhausteur de goût. Vous obtiendrez une bonne base pour faire de délicieuses compotes. → Au fur et à mesure que votre congélateur se remplit, il convient de le forcer en réglant sa puissance sur la position grand froid. Il maintiendra ainsi une température idéale de conservation de -18°C. → N’hésitez pas à congeler les petits fruits rouges sous forme de coulis. Répartissez-le dans des bacs à glaçons. Une fois pris, vous pourrez regrouper les cubes obtenus dans des sacs de congélation. → A la place des sachets plastiques, n’hésitez pas à investir dans des boîtes hermétiques en verre. Elles sont plus faciles à ranger dans le congélateur.

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